Un excellent cidre basque !
Assemblage de 15 variétés de pommes locales sélectionnées selon les maturités. (Ondo Motxa, Eri Sagarra, Anisa, Gordin Xuri, Minxuri, Azau sagarra, Eztirotxia, Geza Xuria, Mandoburua, Patzulua)
Cidrification : Pressées directes, variétés séparées.débourbage puis fermentation en cuve inox (environ 4 mois),
levures indigènes exclusivement. Travail sur lies.
Prise de mousse naturelle en bouteille pendant deux mois (fin de fermentation en bouteilles sans ajout
de liqueur sucrée ni de levures).
A boire bien frais (environ 7°C), conserver la bouteille debout à l'abri de la lumière à une température n'excédant pas 16 °C. Garde : 2 à 3 ans
