Entrées, casse-croûtes, buffets campagnards, pique-nique….
Les occasions abondent d’ouvrir un délicieux pâté du Pays Basque. Et croyez moi, nos terrines n’ont rien à voir avec tous ces pâteux pâtés industriels qui envahissent certains étals peu recommandables.Pour varier vos plaisirs, nous avons varié nos recettes : chacune est un régal pour l’amateur de charcuterie fine. Ayez en toujours d'avance, car un bon pâté se bonifie en vieillissant, comme le foie gras et le bon vin.
Pur porc, hachée moyen, la terrine de campagne au piment du Pays Basque, dite terrine de pâté piquant, ou pâté basque, réveillera vos papilles, sans pour autant masquer la saveur des viandes excellentes qui la composent.
ingrédients : 60% goulas et gras de porc, 35% de foie de porc, lait, oeufs frais, piment d'Espelette 3%, sel, poivre, épices.
